Zalm en avocado salade

Een recept van Mezzacorona

Naarmate het eerste warme weer aanbreekt en de zon zich weer vaker laat zien, komt de zin in lichte, frisse gerechten terug. We verlangen naar maaltijden die niet alleen verfrissend zijn, maar ook gemakkelijk te bereiden. In dit seizoen is er niets beter dan een smakelijke salade om de dorst en de honger te stillen. Kies bijvoorbeeld voor een eenvoudige zalm en avocado salade! Een combinatie van romige en hartige smaken die perfect samengaan. Om je maaltijd compleet te maken, serveer je er een paar sneetjes knapperig bruin brood bij, wat zorgt voor een heerlijke textuur en extra vulling.

De sleutel tot dit recept is niet alleen de snelheid en de smaak, maar ook de perfecte wijn die deze gerechten naar een hoger niveau tilt: een gekoelde Pinot Grigio. Deze witte wijn, bekend om zijn lichte en frisse karakter, past perfect bij de rijke smaken van de zalm en de romigheid van de avocado. Dus, gun jezelf een moment van ontspanning en genieten met deze eenvoudige, maar heerlijke maaltijd die de zomer in je keuken brengt!

Aantal personen

2 pers.

Voorbereiding

15 minuten

Bereidingstijd

Keuken

Moderne Europese keuken

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 1 medium rijpe avocado
  • 2 handjes gemixte sla
  • 2 hard gekookte eieren
  • 150g gerookte zalm
  • Limoensap
  • Olijfolie
  • Sesamzaadjes
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding zalm en avocado salade

  1. 1

    Schil de avocado, halveer deze en verwijder de pit. Snijd de avocado dan in dunne plakjes.

  2. 2

    Plaats de gewenste hoeveelheid gemengde sla op een serveerschaal.

  3. 3

    Schik de dun gesneden avocadoplakjes bovenop de salade. Voeg plakjes hardgekookte eieren en gerookte zalm toe aan de salade.

  4. 4

    Bestrooi de salade met sesamzaadjes. Breng de salade op smaak met zout en peper en voeg wat versgeperst limoensap en olijfolie toe voor extra smaak en textuur.

  5. 5

    Voeg eventueel extra kruiden of specerijen naar smaak toe, zoals dille, bieslook, of een vleugje chilipoeder voor een pittige toets. Serveer de salade met wat geroosterd bruin brood!

Wijnspijs

Waarom deze wijn perfect past bij het gerecht

De Castel Firmian Pinot Grigio past perfect bij de Zalm en avocado salade vanwege zijn frisse en levendige zuurgraad, die de rijke texturen van de zalm en avocado in balans brengt. De wijn heeft delicate smaken van citrus en groene appel, die de subtiele smaken van de salade complementeren. Daarnaast bieden de bloemige en minerale aroma’s van de Pinot Grigio een mooie aanvulling op de frisse ingrediënten. De lichte en verfrissende textuur van de wijn voorkomt dat het geheel te zwaar wordt, waardoor de combinatie een harmonieuze en verfijnde eetervaring biedt.

Andere wijnen die passen bij dit gerecht

Castel Firmian Riserva Pinot Grigio

De Riserva Pinot Grigio is een verfijnde houtgerijpte wijn met complexe aroma’s van witte perzik, peer, kamille, abrikoos, vanille en hazelnoot. Het is een volle wijn met een prettige kruidigheid, mineraliteit en een botertje. Een deel van de wijn rijpt acht maanden in eikenhouten vaten. Past goed bij gegratineerde gerechten, vis, polenta, wit vlees of romige Italiaanse pasta’s.

Lees meer

  • Druivenras

    Pinot Grigio

  • Smaakprofiel

    Fruitig & Vol

  • Herkomst

    Trentino, Italië

Radacini Pinot Grigio

De Radacini Pinot Grigio is een levendige, karaktervolle wijn met veel fruit van peer, citrus, appel en passievrucht. De wijn heeft ook wat bloemige tonen en is mineraalrijk. Een echte allemansvriend die geschikt is voor elk moment. Deze Pinot Grigio is perfect voor de borrel maar ook breed inzetbaar bij vele gerechten, van vegetarisch tot kip en van Aziatisch tot Italiaans.

Lees meer

  • Druivenras

    Pinot Grigio

  • Smaakprofiel

    Fris & Fruitig

  • Herkomst

    Codru, Moldavië

Radacini Pinot Grigio Blush

Radacini Pinot Grigio Blush is een verfrissende rosé met veel vrolijk zomerfruit zoals aardbei, framboos en perzik. Door het lichtvoetige karakter is deze Pinot Grigio Blush perfect voor een zomerse borrel. Wil je er iets bij eten? Denk dan aan lichte, frisse of vissige gerechten met zalm, garnalen of tonijn.

Lees meer

  • Druivenras

    Pinot Grigio

  • Smaakprofiel

    Fris & Fruitig

  • Herkomst

    Codru, Moldavië

Nebla Sobre Lias Chardonnay

Nebla Sobre Lias Chardonnay is een toegankelijke zomerse wijn afkomstig uit het zuidelijke Utiel-Requena wijngebied in de provincie Valencia. Waar deze regio bekend staat om zijn rode wijnen van de Bobal druif, heeft Vicente Gandia het aangedurfd deze wijn te maken van Chardonnay. En dat heeft goed uitgepakt. Een zonnige wijn vol aroma’s van witte bloemen, perzik en tonen van brioche. Een echte parel van Vicente Gandia, geschikt voor tijdens een aperitief of klassieke Waldorfsalade!

Lees meer

  • Druivenras

    Chardonnay

  • Smaakprofiel

    Fris & Vol

  • Herkomst

    Valencia, Spanje

Castel Firmian Lagrein Rosato

Lagrein Rosato is een speelse rosé gemaakt van de Lagrein-druif, die veel voorkomt in Trentino. De wijn is sprankelend roze van kleur vol aroma’s van vers rood fruit zoals kers, framboos, pruim en rode bes. Een droge, frisse wijn met levendige zuren, hints van citrus en een aangename hartige afdronk. Perfecte borrelwijn maar combineert ook goed met hapjes en lichte gerechten zoals gerookte zalm, salade met garnalen of groenten, schelpdieren en borrelhapjes.

Lees meer

  • Druivenras

    Lagrein

  • Smaakprofiel

    Fruitig & Vol

  • Herkomst

    Trentino, Italië

Kaiken Ultra Chardonnay

Kaiken Ultra Chardonnay is een verfijnde witte wijn uit de Uco Valley in Mendoza, Argentinië, gemaakt van 100% hand geplukte Chardonnay-druiven. Deze wijn onderscheidt zich door zijn elegante balans en complexiteit, met aroma's van perzik, mandarijn en grapefruit, aangevuld met tropische tonen van ananas en subtiele hints van vanille en brioche door de rijping op Franse eikenhouten vaten.

Deze Chardonnay past uitstekend bij lichte gerechten zoals een Caesar salade of pasta met zeevruchten. Ook gegrilde zalm met botersaus of romige kipgerechten vormen een perfecte combinatie.

Lees meer

  • Druivenras

    Chardonnay

  • Smaakprofiel

    Stevig & verfijnd

  • Herkomst

    Mendoza, Argentinië

Castel Firmian

Meer weten over Castel Firmian en de wijncollectie uit dit wijnhuis? Bekijk dan snel hun pagina en ontdek de heerlijke wijnsmaken van Castel Firmian.

Bekijk wijnhuis