Mediterraanse kipgehaktballetjes in tomatensaus

Een recept van Priya loves food

Mediterraanse kipgehaktballetjes in tomatensaus is een heerlijke en veelzijdige maaltijd. Kipgehakt is een populair ingrediënt dat gebruikt wordt in pastasauzen, lasagne, pasteitjes, nachoschotels, kipburgers en nog veel meer gerechten. Het is een gemakkelijk product dat overal verkrijgbaar is.

Wist je dat kipgehakt populair is in verschillende keukens, zoals de Thaise, Chinese en Surinaamse? Het wordt gemaakt van mager kippenvlees, meestal kipfilet, dat fijn gemalen is tot gehakt, vergelijkbaar met runder- of varkensgehakt. Met zijn lichtere smaak vormt kipgehakt een gezonder alternatief voor iedereen die de voorkeur geeft aan magere vleesopties. Het heeft een lager vetgehalte, aangezien kip van nature mager vlees is en minder verzadigde vetten bevat dan veel andere vleessoorten. Hierdoor is kipgehakt een uitstekende keuze voor mensen die een dieet met minder vet willen volgen. Bovendien is het rijk aan eiwitten, wat essentieel is voor de groei, reparatie en het behoud van spieren.

Deze keer zijn er kipgehaktballetjes bereid in een Mediterraanse tomatensaus. Deze schotel is bereid met veel kipgehakt, gecombineerd met groenten zoals courgette en paprika, en op smaak gebracht met heerlijke kruiden. Het is perfect te serveren met brood of rijst. Deze maaltijd is niet alleen gezond, met veel eiwitten en groenten, maar ook snel en eenvoudig te maken. Een ideaal recept om op tafel te zetten!

Aantal personen

4 pers.

Voorbereiding

10 minuten

Bereidingstijd

30 minuten

Keuken

Mediterraans

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 300 gr kipgehakt
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 courgette
  • 2 paprika's
  • 500 gr gezeefde tomaten (uit pak)
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 bouillonblok

Bereiding Mediterraanse kipgehaktballetjes in tomatensaus

  1. 1

    Draai van het kipgehakt kleine balletjes. Schenk in een hapjespan de zonnebloemolie. Als de olie heet is, bak je de balletjes rondom bruin. Leg een bord met twee velletjes keukenpapier erop klaar. Haal de balletjes uit de pan en laat uitlekken. Zet het vuur uit onder de pan, maar laat de pan staan op het fornuis.

  2. 2

    Snijd de uien en knoflook heel fijn. Vervolgens was je de courgette en paprika’s en snijd je deze ook in kleine blokjes. Zet het vuur onder de hapjespan weer aan. Gooi de groente erbij in de pan en bak mee tot alles gaar is.

  3. 3

    Daarna voeg je de gezeefde tomaten toe. Roer door. Schep de gedroogde Italiaanse kruiden, paprikapoeder en cayennepeper erbij. Verkruimel het bouillonblokje erboven en roer nogmaals door. Laat alles nog 10 minuten sudderen op een middelhoog tot laag vuurtje.

  4. 4

    Als laatst schep je de gebakken kipgehaktballetjes erbij. Roer voorzichtig door en laar nog 5 minuten sudderen of zacht vuur. Lekker met stokbrood of rijst.

Wijnspijs

Waarom deze wijn perfect past bij het gerecht

De Montes Limited Selection Pinot Noir is een veelzijdige rode wijn met een lichte tot medium body en subtiele tannines, wat hem erg gastronomisch maakt. De frisse zuren en fruitige aroma’s van kersen en frambozen passen uitstekend bij de smaken van Mediterraanse kipgehaktballetjes in tomatensaus. De tomatensaus, vaak iets zuur en vol van smaak, wordt mooi in balans gehouden door de levendige zuren van de wijn, terwijl de aardse tonen van de Pinot Noir melding maken van de kruiden die vaak in dit gerecht worden gebruikt, zoals oregano en basilicum. Dit zorgt voor een harmonieuze combinatie die de smaken van zowel de wijn als het gerecht versterkt.

Andere wijnen die passen bij dit gerecht

Montes Cherub Rosé de Syrah

Cherub Rosé de Syrah is een lichtroze, droge en fruitige rosé. In de geur veel framboos, aardbei, granaatappel, subtiele tonen van mango en ananas, bloemen en wat kruidigheid. Ook in de smaak veel rood fruit aangevuld met zwarte bes en weer die subtiele kruidigheid. Hier komt duidelijk het Syrah karakter om de hoek kijken. Deze rosé is niet alleen top op het terras, maar ook gastronomisch heel goed inzetbaar. Combineert goed met sushi, sashimi, wit vlees, varken en zomerse salades.

Lees meer

  • Druivenras

    Syrah & Grenache

  • Smaakprofiel

    Fris & Fruitig

  • Herkomst

    D.O. Valle de Colchagua, Chili

Rotari Cuvée 28 Rosé

De Rosé Cuvée 28 van Rotari is een blend van Chardonnay en Pinot Noir, twee internationale druiven die zich heel goed aan dit gebied in Zuid-Tirol hebben aangepast. In het glas is de wijn mooi zachtroze van kleur met een fijne, zachte mousse. Deze frisse wijn heeft een elegante geur met veel klein rood fruit van aardbeitjes en bessen. In de smaak zijn tonen van wit en rood fruit, gist en specerijen te ontdekken. De basiswijnen rijpen op staal en de daaropvolgende rijping op fles is minimaal 24 maanden. Past goed bij gerookte zalm, prosciutto di Parma en lichte visgerechten.

Lees meer

  • Druivenras

    Chardonnay & Pinot Noir

  • Smaakprofiel

    Fris & Fruitig

  • Herkomst

    Trento DOC, Italië

Radacini Vintage Pinot Noir

Radacini Vintage Pinot Noir is een volle, fruitige wijn met aroma’s van frambozen, zwoele rode kersen, rijpe bramen en specerijen zoals nootmuskaat en zwarte peper. In de afdronk wat tonen van vanille te danken aan de houtrijping. Ook erg lekker om licht gekoeld bij de borrel te drinken. Past goed bij eenvoudige gerechten, zoals een stoofpotje, paddenstoelen risotto of een pasta met tomatensaus. Een soepele Pinot Noir met subtiele tannines!

Lees meer

  • Druivenras

    Pinot Noir

  • Smaakprofiel

    Fruitig & Vol

  • Herkomst

    Codru, Moldavië

Montes Outer Limits Sauvignon Blanc

De Montes Outer Limits Sauvignon Blanc is een elegante, aromatische wijn, afkomstig van een wijngaard vlakbij zee, waar de druiven van een koele zeebries profiteren. De geur is intens met veel aroma’s van tropisch fruit zoals passievrucht, grapefruit, perzik en ananas. Op de achtergrond zijn er wat tonen van asperge te herkennen. Met zijn gulle, sappige smaak en knisperende zuren is dit de perfecte wijn voor de borrel of bij oesters, lichte visgerechten, fruits de mer, zomerse salades, tempura of inktvisringen.

Lees meer

  • Druivenras

    Sauvignon Blanc

  • Smaakprofiel

    Fris & Fruitig

  • Herkomst

    D.O. Zapallar, Chili

Montes Alpha Carmenère

Deze typische Chileense Carmenère heeft een zwoele en complexe geur met aroma’s van rode en zwarte bes, vijg, gedroogde pruim, nootmuskaat, zwarte peper, leer, gebak, donkere chocolade en cederhout. Een deel van de wijn heeft 12 maanden gerijpt in nieuw Frans eiken, wat een warme en aardse wijn met zachte tannines en mooie lengte oplevert. Combineert goed met rood gegrild vlees, rijke pastagerechten, wit vlees en kazen.

Lees meer

  • Druivenras

    Carmenère & Cabernet Sauvignon

  • Smaakprofiel

    Krachtig & Vol

  • Herkomst

    D.O. Valle de Colchagua, Chili

Kaiken Indomito Cabernet Franc

Kaiken Indomito Cabernet Franc is een expressieve, elegante wijn met aroma’s van zwart fruit, zoals bramen en cassis, aangevuld met kruidige tonen van peper, tabak en een vleugje eikenhout. De wijn heeft een mooie structuur met soepele tannines en een lange, verfijnde afdronk. Deze krachtige, maar gebalanceerde Cabernet Franc is ideaal te combineren met gegrild vlees, lamsvlees of hartige gerechten zoals paddenstoelenrisotto.

Lees meer

  • Druivenras

    Cabernet Franc

  • Smaakprofiel

    Krachtig & Vol

  • Herkomst

    Mendoza, Argentinië

Kaiken Aventura Chacayes Norte

De Kaiken Aventura Chacayes Norte komt uit de hoger gelegen wijngaarden van Los Chacayes, Mendoza, op ongeveer 1.250 meter hoogte. Het koele klimaat en de goed doorlatende bodem van zand en leem zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, wat resulteert in een wijn met een perfecte balans tussen frisheid en diepte.

Deze wijn biedt intense aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, vergezeld van florale en minerale nuances. De smaak is verfijnd en elegant, met een frisse zuurgraad, delicate tannines en een harmonieuze structuur. De afdronk is lang en evenwichtig, met een subtiele complexiteit die de wijn karakter geeft.

Wijn en spijs: Ideaal bij gegrilde vis, gevogelte of een lichte pasta met verse kruiden. Ook heerlijk in combinatie met zachte kazen.

Lees meer

  • Druivenras

    Malbec

  • Smaakprofiel

    Stevig & verfijnd

  • Herkomst

    Mendoza, Argentinië

Montes

Meer weten over Montes en de wijncollectie uit dit wijnhuis? Bekijk dan snel hun pagina en ontdek de heerlijke wijnsmaken van Montes.

Bekijk wijnhuis