Een recept van Feudo Arancio
Dit Italiaanse eenpansgerecht staat binnen een half uur op tafel en is daardoor het perfecte gerecht voor een doordeweekse dag. Ondanks de snelle bereiding heeft het gerecht toch een luxe uitstraling en heerlijke smaak dankzij de saffraan. De heerlijke verse groenten zorgen samen voor de perfecte balans, fris maar vol van smaak. Perfect dus met een prachtige Italiaanse wijn zoals de Feudo Arancio Dalila.
Aantal personen
4 pers.
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Keuken
Italiaans
Voor 4 personen
1
Snijd de aardappelen, uien, paprika, aubergine en courgette in kleine blokjes
2
Fruit de ui in een beetje olie, en voeg na een paar minuten een deel van de bouillon toe. Voeg de aardappelen toe en laat dit 10 minuten op laag vuur verder koken.
3
Voeg na 10 minuten ook alle andere ingrediënten, inclusief de spaghetti en de rest van de bouillon toe totdat alles onder water staat. Laat het nog 10 minuten verder koken tot de spaghetti beetgaar is.
4
Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Waarom deze wijn perfect past bij het gerecht
Dit Siciliaanse gerecht met saffraan is de perfecte combinatie met de Dalila van Feudo Arancio. Het tropische fruit in de wijn past perfect bij de complexe smaak van saffraan. Doordat het gerecht verder licht van smaak is, heeft de wijn alle ruimte om goed tot zijn recht te komen.
Bobal Blanco is een witte wijn gemaakt van blauwe Bobal druiven, ook wel Blanc de Noirs genoemd. De druiven worden zacht geperst tot 45% van de sapopbrengst om het beste resultaat te krijgen. De wijn heeft hierdoor dus een zeer lichte roze gloed, aangezien de schillen zo weinig kleur afgeven. In de geur ontdek je rijp fruit van aardbei en witte bloemen. Een sappige wijn met een perfecte zuurgraad, lange afdronk en smaken van bosfruit. Ook deze wijn heeft in 2022 de gouden medaille op het Concours Mondial Bruxelles heeft binnengesleept. Combineert goed met visgerechten, kip, tapas en salades.
Lees meerDruivenras
Bobal
Smaakprofiel
Fris & Sappig
Herkomst
Valencia, Spanje
Esporão Monte Velho White is een typische gastronomische wijn die breed inzetbaar is. In de geur valt vooral het delicate fruit op: wit steenfruit en citroen. In de mond een stevige, fruitige wijn die perfect in balans is. Goed te combineren met een fijne pasta vongole of Aziatische visgerechten. Garnalen, dim sum, tonijn of een gekruid gerecht met rode peper, het kan allemaal!
Lees meerDruivenras
Antão Vaz
Smaakprofiel
Fris & Fruitig
Herkomst
Alentejo, Portugal
De beste rode wijnen kondigen zichzelf aan zodra je je neus in het glas steekt. Ze bezitten een onmiskenbare kracht die je bij de kraag grijpt en je meeneemt. De krachtige, gestructureerde, intens aromatische Kaiken Indomito is wat we zoeken in een Malbec. Hij is dan ook gemaakt onder het waakzame oog van wijnlegende Aurelio Montes, Sr. Je staat versteld van de aroma's van pruimen en rode bessen aardbeien en bloemige aroma's zoals viooltjes, gevolgd door een weelderig, zoetfruitig gehemelte en een lange, intense afdronk met donkere chocoladetonen aan het einde. Als je hem blind proeft, zou je hem al snel als een veel duurdere Malbec bestempelen. Deze Malbec is krachtig en goed gestructureerd, met een verfijnde balans tussen fruit en tannines. Perfect te combineren met gegrild vlees, stoofschotels, of rijpe kazen.
Lees meerDruivenras
Malbec
Smaakprofiel
Krachtig & Vol
Herkomst
Mendoza, Argentinië
Kaiken Indomito Cabernet Franc is een expressieve, elegante wijn met aroma’s van zwart fruit, zoals bramen en cassis, aangevuld met kruidige tonen van peper, tabak en een vleugje eikenhout. De wijn heeft een mooie structuur met soepele tannines en een lange, verfijnde afdronk. Deze krachtige, maar gebalanceerde Cabernet Franc is ideaal te combineren met gegrild vlees, lamsvlees of hartige gerechten zoals paddenstoelenrisotto.
Lees meerDruivenras
Cabernet Franc
Smaakprofiel
Krachtig & Vol
Herkomst
Mendoza, Argentinië
Kaiken Disobedience, deze bijzondere rode blend is het resultaat van een samenwerking tussen Kaiken en de beroemde Argentijnse chef Francis Mallmann. Een wijn die de grenzen opzoekt, gemaakt van Malbec 60%, Cabernet Sauvignon 30% en Merlot 10%, afkomstig uit de prestigieuze wijngaarden van Altamira en Vistalba in Mendoza. Met 30% rijping in nieuw Frans eiken en 70% in gebruikte vaten, krijgt deze wijn een verfijnde balans tussen rijke fruitige tonen en zachte kruiden. Het resultaat is een intense robijnrode wijn met delicate violette tinten en een verleidelijke helderheid. In de neus ontdek je lagen van wilde bessen, specerijen en subtiele wilde kruiden. De smaak is vol en expressief, met een fluweelzachte textuur, frisheid en een perfect geïntegreerde houttoets. Een lange, elegante afdronk onthult het potentieel voor verdere ontwikkeling op fles. Wijn en spijs: Kaiken Disobedience is de ideale metgezel bij gegrild vlees, lamsrack met kruidenkorst of een romige risotto met paddenstoelen. Voor een vegetarische twist combineert hij prachtig met gegrilde aubergines of geroosterde paprika's.
Lees meerDruivenras
Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot
Smaakprofiel
Krachtig & Vol
Herkomst
Mendoza, Argentinië